GLACAGE

Voici une recette indispensable pour la pâtiserie orientale qui contient beaucoup de variété de gâteaux glacés .

200g de sucre glace

1 blanc d'oeuf

1 cuillère à café d'huile

1 cuillère à café de jus de citron

Arôme et colorant au choix

Mélanger le blanc d'oeuf avec l'huile et le jus de citron . Ajouter le sucre petit à petit en mélangeant bien ,jusqu'à ce que le glaçage devienne peu coulant . Ajouter le colorant et l'arôme souhaité et bien lisser le mélange . Tester sur un gâteau pour vérifier si le glaçage n'est pas trop coulant et ajouter du sucre glace au besoin .

Pour les décors à la poche à douille , ajouter du sucre glace en plus pour un glaçage un peu compact .

Bonne réalisation !

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