LENTILLES VERTES A L'AGNEAU

Voici un plat idéal pour les fraîches soirées hivernales .

300g de viande d'agneau

3 verres de lentilles vertes

1 gros oignon

2 gousses d'ail

2 tomates sans la peau

thym/laurier

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de cury

2 clous de giroffle

1 cube de bouillon de légumes

1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hâchée

25g de beurre

huile d'olive

sel/poivre

Faire revenir dans un filet d'huile d'olive , la viande avec l'oignon hâché , l'ail écrasé , les tomates coupées en morceaux , le thym et le laurier . Laisser suer quelques minutes en retournant les morceaux de viande .

Arroser avec 1.5L d'eau froide , ajouter les lentilles , couvrir et laisser chauffer .

Lorsque l'eau commence à frémir , ajouter le bouillon cube , les épices , les clous de giroffle et la coriandre . Rectifier l'assaisonnement , couvrir et laisser cuire 1h30 , en remuant de temps en temps .

Vérifier la cuisson de la viande , éteindre le feu si elle est bien cuite ou poursuivre la cuisson le cas contraire .

Au moment de servir , hors du feu , ajouter le beurre et bien mélanger pour le faire fondre  , parsemer de coriandre ciselée et servir avec un bon pain .

Bonne réalisation !