MAKROUT LASSEL au four et au moule

Voilà mes makrout préférés , aux amandes et au four . J'aime beaucoup cette recette qui change des traditionnels et qui sont pour ma part plus digestes que les makrout à l'huile . Pour la forme j'utilise un moule à maamoul mais il est possible d'utiliser les moules spéciaux pour makrout ou de les faire de maniére traditionnelle . Les moules se trouvent facilement sur internet dans des boutiques en ligne comme cuistoshop ou perle dorée .

Pâte

1 mesure = 1 mug

3 mesure de semoule moyenne

1 mesure de beurre + smen fondus

1 pincée de sel

1/2 cuillère à café de vanille

eau + eau de fleur d'orange rpour ramasser

Farce

1 mesure d'amandes en poudre

1/2 mesure de sucre

1 cuillère à café de cannelle moulue

quelques gouttes d'extrait d'amande amer

eau de fleur d'oranger pour ramasser

500g de miel

La veille ou au moins 4 heures à l'avance , mettre la semoule dans un saladier avec le sel et la vanille et verser le mélange beurre/smen fondu dessus et bien frotter entre les doigts pour bien faire pénétrer le gras . Couvrir de film alimentaire et réserver .

Une fois le temps de pause écoulé , reprendre la semoule et la mouiller petit à petit avec le mélange d'eau + fleur d'oranger jusqu'à obtention d'une pâte maléable . Recouvrir de film alimentaire et réserver .

Préparer la farce : Mélanger les ingrédients secs et mouiller avec l'eau de fleur d'oranger jusqu'à avoir une pâte ferme . Façonner de petites boules de la taille d'une olive . Reprendre la pâte de semoule et façonner également des boules de la taille d'une grosse noix .

Préchauffer le four à 180 degrés .

Applatir la boule de pâte de semoule et insérer la boule de farce dedans , refermer et placer dans le moule à maamoul en pressant un peu pour prendre l'emprunte . Retourner le moule et taper un coup sec pour faire tomber le makrout . Le placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et procéder de la même façon pour les autres makrout .

Enfourner jusqu'à coloration dorée . Pendant ce temps , faire chauffer le miel . A la sortie du four , tremper les makrout dans le miel et les faire égoutter sur une grille . Présenter dans des caissetttes ou réserver un mois dans une boîte hermétique en les replongeant dans le miel avant de les servir .

Bonne réalisation !