MAURESQUES

Voici une délicieuse gourmandise à décliner selon ses envies . Je vous propose ici une version aux spéculoos à tomber , pour ceux qui aiment ces petits biscuits belges à la cannelle .

500g de pâte d'amande recettte ici PATE D'AMANDE MAISON

colorant alimentaire au choix

2 paquets de speculoos

miel pour ramasser

Sucre glace

Colorer la pâte d'amande au choix selon la décoration désirée , avec ou sans fleurs , en une ou plusieurs couleurs . 

Moudre les speculoos et ramasser avec le miel jusqu'à obtention d'une pâte ferme .

Séparer la pâte d'amande en 2 boules et étaler la 1 ère sur le plan de travail saupoudré de sucre glace , sur 3 mm d'épaisseur environ.

Etaler la farce aux speculoos , entre 2 feuilles de papier sulfurisé , en essayant d'avoir la même taille que la pâte d'amande déjà abaissée . Retirer la feuille de papier sulfurisé du dessus et renverser délicatement la farce sur la pâte d'amande précédemment étaler , en veillant à bien la centrer, puis retirer la 2ème feuille de papier sulfurisé .

Etaler ensuite la 2ème boule de pâte d'amande comme pour la farce , entre 2 feuilles de papier sulfurisé et procéder de la même façon que pour la farce pour la placer par dessus .

Couper les formes à l'aide de l'emporte pièce spécial pour les mauresques et décorer de fleurs et de feuilles en pâte d'amande , ou bien laisser telle quelle , et saupoudrer de brillant alimentaire .

Bonne réalisation !