MINIS COCAS ALGERIENNE à ma façon

Dans mon enfance quand ma mère ou ma grand-mère préparait la coca , c'était une joie pour moi . Aujourd'hui , je fais à mon tour le bonheur de ma petite famille en la préparant . Je vous propose ici des minis cocas revisitées à ma façon , avec des pâtes achetées dans le commerce pour les femmes pressées , pratiques pour accompagner la soupe par exemple . Je posterai prochainement la recette originale .

3 rouleaux de pâte brisée

2 poivrons rouges

2 poivrons verts

2 tomates

2 oignons

4 cuillères à soupe d'huike d'olive

1 cuillère à café de cannelle

1 cuillère à café de menthe sèchée

1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hâchée

2 morceaux de sucre

sel/poivre

Laver les poivrons et les tomates , ôter les graines des poivrons et couper le tout en trés petits morceaux ainsi que les oignons . Chauffer l'huile dans une poêle , ajouter les légumes et oignons et faire revenir le tout à feu vif pendant 5mn en remuant bien . Baisser le feu , ajouter la cannelle , la menthe , la coriandre et le sucre puis mélanger . Assaisonner , couvrir et laisser cuire 30mn à petit feu en remuant régulièrement . Si besoin ajouter un peu d'eau . Lorsque c'est bien confit , arrêter le feu et laisser refroidir avant de procéder au façonnage des cocas .

Préchauffer le four à 200 degrés.

Etaler les rouleaux de pâte et couper des ronds à l'aide d'un emporte piéce ou d'un verre d'environ 8  de diamètre . En piquer la moitié avec une fourchette (ceux qui seront dessous) pour éviter qu'ils ne gonflent à la cuisson . Verser 1 cuillère à soupe de farce aux poivrons au centre de chaque ronds et refermer avec un autre rond par dessus . Souder les bords en écrasants tout le contour des cocas avec une fourchette . Décorer avec une pince "nakache". Placer les cocas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les dorer à l'oeuf puis enfourner environ 20mn jusqu'à ce que les cocas soient bien dorées . Laisser refroidir un peu avant de servir . Bonne réalisation !