POULET A LA CHERMOULA ET AU RIZ CROQUANT

La chermoula est une marinade faite d'herbes et d'épices , que chaque femme arrange à sa façon et qui sert pour de nombreuses recettes , notamment de poissons , et ici je vous propose de l'accompagner de poulet , pour une recette simple mais trés gourmande .

Chermoula

1 gros oignons

3 gousses d'ail

1/2 bouquet de coriandre frâche

1/2 bouquet de persil

1 piment vert

le jus d'un demi citron

1 tomate

1 cuillère à café de curcuma

1 dose de safran

1/2 cuillère à café de cumin

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel/poivre

1 poulet

1 tasse de riz rincé

1/2 cube de bouillon de poulet

1 filet d'huile d'olive

Préparer la chermoula : au robot , mixer l'oignon , l'ail , la tomate , le piment , la coriandre et le persil , ajouter le jus de citron , l'huile et les épices , assaisonner et réserver .

Laver et sécher le poulet . L'enduire des 3/4 de la chermoula de toutes parts . Laisser mariner au moins une heure au frais .

Préchauffer le four à 220° , puis enfourner le poulet .

Au bout de 30mn , retourner le poulet et y ajouter le riz et le restant de chermoula , mélanger et enfourner 10mn .

Au bout de ce temps ajouter 1 tasse et demi d'eau , le demi cube de bouillon de poulet et un filet d'huile d'olive et renfourner 30mn .

Retourner de nouveau le poulet , ajouter une demi tasse d'eau au riz , mélanger , vérifier l'assaisonnement et renfourner pour 30mn .

Servir dans un plat , le poulet au centre et le riz autour .

Bonne réalisation !